高二化學蛋白質2
來源:高考網整理 2009-08-17 22:53:23
[復習]氨基酸性質:兩性.
[講述]蛋白質是α-氨基酸縮聚的產物。蛋白質分子中還存在殘留的氨基和羧基,因此跟氨基酸相似,蛋白質也具有兩性。此外,蛋白質還有一些重要性質,我們一起通過下面的實驗來認識。
[板書]二、蛋白質性質
[思考] 蛋白質溶液屬于哪種分散系?為什么?
……
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